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  2002 年前,菜籽油在我國植物油消費總量中居第一位,隨著我國油脂消費需求量增加,進口油、棕油數量增大,現在國產菜籽油僅占全年油脂消費總量的20%左右。而現在的菜籽油多是優質雙低油菜籽經現代工藝加工而成,是高品位、高營養價值的純天然,無污染健康食用油,有東方“橄欖油”之美譽,氣味香醇、營養豐富,對人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠,能呵護心腦血管疾病患者的身體健康,保護中老年人血管暢通。且富含多種人體必需營養素,具有抗衰老??雇蛔?,提高人體免疫作用。

  一:營養價值

  1.人體對菜油的吸收率達99%,因此它所喊的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好被人體吸收,具有軟化血管,延緩衰老的功效。

  2.由于菜籽油會含有一定量的種子磷脂,對血管,神經、大腦的發育十分重要。

  3.優質菜籽油幾乎不含膽固醇,所以對控制膽固醇吸入量是十分有利的。

  二:食療作用

  中醫認為:菜籽油味甘,辛、溫和,可潤燥殺蟲,散火丹,消腫毒,臨床用于蛔蟲性及食物性腸梗阻治療效果較好。

  三:川菜體系必用油

  優質菜籽油是川菜體系烹飪的必用油,是川菜的味調品,選用其他植物油代替菜籽油,其川菜風味就消失了。

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